职业动态|奶茶产业链密布提价背面：包装辅料提价致本钱承压中端商场竞赛加重
财联社讯，奶茶产业链的提价逐步蔓延到下流。植脂末、果糖、牛奶、奶油等原材料及包装材料的提价，促进奶茶厂商做出产品调价。
(资料图)
1月4日，香飘飘宣告对固体冲泡奶茶提价2%-8%；1月5日，奶茶品牌茶颜悦色宣告大部分奶茶产品上涨1-2元；为奶茶供给炼乳的熊猫乳品已于2021年年末宣告提价，公司首要炼乳相关产品提价3%—10%不等。
多位食物职业资深人士对财联社记者表明，奶茶本钱中提价起伏最大的是包装辅料，包含瓶子、标签、外包装等，关于冲泡奶茶来说，此轮提价会在两个季度之后的成绩上有所体现，但其自身的商场天花板难以打破，转型更是不易。未来商场竞赛将环绕价格在10-20元区间的中端现制奶茶。
一位超市店长告知财联社记者，冲泡奶茶现已显着“不好卖”了，销量一直在下滑，首要靠价格低招引顾客，“冬季比夏天好卖一些，上一年年末的时分经销商价格涨了一点，现在咱们的零售价没涨，进货变少了。”
一起期，有音讯称娃哈哈AD钙奶敞开提价，娃哈哈方面回应系经销商依据自身状况作出的调整，公司人士向财联社记者表明，现在产品尚没有提价方案。
奶茶产业链寻觅新添加点
自从线下现制奶茶店鼓起，商场对香飘飘等传统冲泡奶茶的唱衰就不绝于耳。上述职业人士表明，冲泡奶茶、即饮奶茶的商场空间正在缩小，“现制茶饮品牌也现已开端做奶茶制品了，工业化出产的冲泡奶茶和液体奶茶的竞赛力越来越弱。”
香飘飘此轮即将提价的产品包含经典系列、好料系列的固体冲泡奶茶，没有触及公司的液态即饮产品，后者也是公司正在打造的新添加点。
依据香飘飘前三季度的财报，冲泡类产品营收约14.12亿元，同比添加9.05%；即饮类产品营收约为5.31亿元，同比削减7.56%，从主营产品添加和产品结构调整方面来看，好像都不算成功。
固态冲泡奶茶的首要原材料包含脱脂奶粉及植脂末、白糖、茶粉、红豆、椰果等,从植脂末的运用场景能够一窥奶茶商场的改变，财联社记者注意到，佳禾食物的前五大客户名单中，香飘飘在2016-2018年都位列第二，2019年开端，公司首要客户变成了现制茶饮连锁品牌，包含蜜雪冰城、沪上阿姨、古茗等。此外，植脂末的商场要点也在往咖啡、烘培食物等开展。
为香飘飘等食物制作企业供给炼乳产品的熊猫乳品，前五大客户在近年也发生了改变，公司为了脱节炼乳产品的单一危险，不断加大奶油、奶酪产品的研制，奶酪经销商上海乐厨食物有限公司在2020年成为公司浓缩乳制品前五大客户。
包装辅料的制作和出产也是奶茶产业链中的要害一环，食物包装设备制作商中亚股份相关负责人告知财联社记者，上一年包装材料的价格均有不同程度的上涨，“公司本年新增订单首要在液态饮料、乳品、奶酪棒范畴，乳品和饮料比较而言商场潜力更大。”
中端奶茶或成竞赛主场
当时，奶茶各大细分赛道均已产生了代表性龙头：门店现制奶茶以喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等新式茶饮店为代表；盒袋装奶茶以立顿、优乐美占有首要商场；杯装奶茶中香飘飘独占60%左右的比例；瓶装液体奶茶，一致商场比例逾越70%。
尽管香飘飘的即饮产品的销售量在添加，但毛利率却远不如冲泡产品，冲泡、即饮两大事务毛利率在2020年别离为40.61%、18.35%。一起，即饮产品的赛道也拥堵许多，可口可乐的美汁源、农民山泉的NFC果汁、味全每日C等产品均有自己的消费人群，香飘飘能否靠MECO蜜谷果汁茶等产品扩展商场尚不确认。
从产品毛利率来看，香飘飘比现制茶饮的头牌们有优势，依据奈雪的茶招股说明书，一杯奶茶原材料本钱占总本钱的38.4%，人力本钱占28.6%，简略扣除质料本钱和人工本钱后，毛利率仅为33%。
比较而言，现制茶饮品牌的中低端代表的毛利率更可观，一位蜜雪冰城的前职工告知财联社记者，扣除房租电费等本钱，一杯奶茶的毛利率在50%以上，也正是这种价格的现制茶饮对10元内的冲泡、即饮奶茶的冲击最大。
“在一般顾客眼里，新式茶饮20-30元的价格仍是过高，未来竞赛更多的是在10~20元的中端奶茶商场，”一位餐饮职业人士向财联社记者说到，中低端茶饮的可仿制性强，在下沉商场有较大的开展空间，自身价格也更简单被下沉商场承受。
关于冲泡奶茶来说，靠性价比优势发掘增量商场也不失为一条出路。香飘飘从2021年开端发掘下沉商场，提出面向近700个区县及更多城镇实施不同的途径打法。揭露数据显现，现在香飘飘的冲泡板块有75%左右的收入来源于三线以及三线以下的商场。《我国餐饮品类与品牌开展陈述2021》显现，二线、三线城市的茶饮门店数占比最高，别离达到了23.7%、22.2%，逾越了一线、新一线的占比。
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