今年6月中旬以来，全国多地迎来高温天气。部分地区打破了历史同期高温极值纪录，由此热浪催热了“夏日经济”，清凉消费推陈出新，五花八门的新式茶饮层出不穷。日前，艾媒咨询发布数据显示，今夏消暑降温饮品销售走俏，消费者对有“即时满足”属性产品的需求性增强。业内专家表示，夏季是人们休假、旅游和消费的主要季节，夏日经济商业机会抓住了人们对夏季产品和服务的需求。因此，相关产业可以通过推出符合夏季需求的产品和服务，满足消费者的需求，实现销售增长和品牌提升。
“冰饮”需求格外旺盛
新式茶饮消费黏性高
(资料图片)
今年，消费者似乎对“冰饮”的需求格外旺盛。以奈雪的茶为例，据公开数据透露，六月初高温天气下，奈雪的茶全国门店销量增长超150%。随着夏季的到来，商家各出奇招吸引消费者视线“冰吸系列”“冰震系列”成功“戳”在消费者心口上。奶茶、果茶等新式茶饮销量直线上升。艾媒咨询数据显示，2023年有24.6%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变高，消费者的需求将持续上涨。新式茶饮消费者黏性较高、购买较为频繁，每周购买的占比达89.0%；多数消费者花费区间在11—20元，占比达39.9%。消费者喜好的前三茶饮类别，分别是奶茶系列（63.3%）、水果茶系列（62.0%）、奶盖茶系列（44.8%）。
艾媒数据表示，随着新式茶饮消费场景更加多元化，品类不断创新拓宽，消费者对新式茶饮的热情持续上升，预计2025年中国新式茶饮市场规模将达到3749.3亿元。
除了新式茶饮这类现做饮品外，软饮料销量亦呈现上升趋势。艾媒咨询调研数据显示，作为日常消费频率高、即时性需求强的产品，饮料购买依然以线下为主(67.3%)。在饮料品类方面，2022年的中国饮料消费者经常喝的饮料品类较多，主要为包装饮用水（62.7%）、碳酸饮料（55.0%）、奶制品（54.0%）和气泡水（42.0%）。
无糖少糖成首选
控糖趋势愈发明显
在夏季走俏的各式清凉消暑降温饮品中，无糖、少糖成大多数消费者点单首选。
随着国民的消费观念和消费方式的不断升级，追求健康生活方式已是大势所趋，无糖、低糖食品饮料更受消费者青睐。中国无糖饮料市场规模增长态势显著，无糖化、低糖化渐成全球健康饮食新标准。艾媒咨询数据显示，2015—2022年中国无糖饮料行业市场规模逐年增长，由22.6亿元飙升至199.6亿元，预计2023—2027年将持续放量增长，市场规模有望达748.9亿元。艾媒咨询分析师认为，随着健康意识的不断普及，控糖趋势愈发明显，品种丰富的无糖饮料正逐步成为饮料市场重要的新生主力品类。
“消暑三件套”受欢迎
即时零售消费习惯养成
随着消费者线上购物习惯的养成及即时配送业务推出和资源开放，消费者对消暑商品“即时满足”的需求越来越强。“晚上8点后是雪糕、冰饮、冰啤酒‘消暑三件套’订单高峰期。朋友聚会啤酒突然不够喝、吃夜宵突然想喝冰啤酒等即时需求，成高频购物场景。”美团有关负责人表示。
6月以来，美团外卖平台上，冰淇淋、雪糕销量较去年增长7成左右，冰镇饮料销量较去年同期增长超100%。美团数据显示，冰镇饮料、啤酒、雪糕等避暑降温产品销售火爆。即时零售消费习惯养成带动即时零售行业规模上升。艾媒咨询数据预测，2023年中国即时零售整体行业规模将达7530亿元，行业整体具有强劲增长动力和较大发展空间。随着消费者线上购物习惯的养成，即时零售渠道啤酒配送方便快捷、即时饮用的特性得到市场验证。艾媒数据显示，2022年中国啤酒市场规模为1645亿元，其中即时零售渠道啤酒业务增速远高于其他渠道。预计2023—2025年，我国即时零售啤酒市场将保持30%以上的增速，成为拉动啤酒市场上升的新增量。
（罗晨）
《中国食品报》(2023年07月31日07版)
（责编：罗 晨）
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