1、红烧吧，或者做汤将猴头菇洗净，切成片，放入大碗中，加入鸡汤，再放入适量葱段、姜块、料酒，上锅蒸30分钟，取出。
2、2、猪肉切片，放入碗中，加入精盐、味精、酱油、料酒、鸡蛋、淀粉，浆好。
3、3、锅内加油烧热，将肉片放入煸炒，炒熟后加葱段、姜片，再加入酱油、料酒、鸡汤、精盐、味精、白糖，开锅后放入猴头菇，改用小火焖烧5-10分钟。
【资料图】
4、放入淀粉勾芡，继续大火炖熟后，装盘即成红烧猴头菇。
5、[养胃汤]猴头菇肉片蛋花汤做法步骤；1. 准备材料: 猴头菇洗净撕成小块，姜切片，猪肉切片加盐和料酒拌匀，鸡蛋搅拌成液。
6、2. 肉片加入淀粉拌匀，淀粉的量要多一点才能挂上浆，煮在汤里才滑嫩。
7、3. 锅烧开水，放入姜片和猴头菇，水开就可以捞起，也可以多煮一会。
8、放在一旁沥干。
9、4. 重新烧一锅水，水的量要控制好，可以在盛汤的碗或容器中倒入需要的量，再倒入锅里，这样煮出来的汤的量就不会不够或者超出预期。
10、烧开后放入猴头菇，水再次沸腾后，关小火，把肉片一片一片的放到锅里，前后两片肉片放的位置要隔开一点放，避免沾到一起。
11、5. 肉片稍微煮一会就好了，然后用筷子一个方向搅动汤，把蛋液稍慢的倒入，盖上锅盖，汤稍微沸腾一会就好了。
12、6. 将汤盛到汤碗中，上桌～放不放盐看个人喜好，还可以另外搭一个蘸水来沾猴头菇和肉片吃～猴头菇煮的时间短，就是脆脆的，煮的时间长就非常柔软，老人和小朋友也能吃，美味又营养非常好吃哦～。
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